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名  稱: 【台東】新港區漁會聯手台北晶華酒店推出「愛海九宮格餐盒」
日  期: 2022-05-26 至 2022-08-31
內  容: 【記者:姜晴/台東報導】2022-05-26

  臺東縣新港區漁會5月26日於台北晶華酒店栢麗廳舉行「新港鱰光 晶華呈獻」國產水產品推介會,由台北晶華酒店主廚嚴選臺東縣新港漁港新鮮直送的漁獲食材,推出精緻五星獨饗餐「漁港直送晶華九宮格」,不僅採用黃鰭鮪、旗魚、白蝦等新港特色海鮮,更採用榮獲「海洋之心生態標章」銀級認證的鬼頭刀。



  饒慶鈴縣長及縣府農業處長等因逢臺東縣議會縣政總質詢期間不刻參加,特別請農業處馬志安副處長代表出席,並感謝農委會漁業署代理署長范美玲特地頒發「愛海店家」獎座表揚台北晶華酒店,為全國住宿及餐飲業第一家使用永續海鮮的五星級飯店,感謝響應「減碳、食在地、愛海洋」,帶動漁業升級。

  臺東縣府農業處副處長馬志安提到,黃鰭鮪及旗魚是台灣東部沿近海的主要漁獲,近期剛好是黃鰭鮪大出的時節。黃鰭鮪最近每日平均四百多尾進港拍賣,價格十分親民。消費者可直接打電話至台東新港區漁會拍賣市場下訂,選擇冷凍或冷藏宅配寄出,最快一天就能到貨。消費者不必到現場,同樣能享用新鮮的黃鰭鮪。




  新港區漁會理事長李隆榮表示,鬼頭刀中文名叫「鱰魚」,會追逐掠食飛魚,台語稱「飛烏虎」,具有強勁的活動力,是非常推薦給國人的優質水產品蛋白質。國內所捕獲及加工處理的鬼頭刀肉質鮮度極佳、扎實少刺,適合烹製成魚排,屬白肉魚,鮮而不腥,營養價值非常高,脂肪低,適合現代人要營養又不要胖的需求,而在美國以燒烤淋上檸檬汁,深得洋人的喜愛。感謝透過台北晶華酒店大廚的手藝,讓這極鮮的鬼頭刀水產品能獲得更大的迴響。

  新港區漁會總幹事陳俊銘介紹,新港魚市場是東部海域捕獲水產品的集散中心,感謝農委會、漁業署及台東縣政府的協助,以高標準的專業設計完成新港區漁會水產加工廠的建置,讓東部海域捕獲的中大型漁獲物,如鬼頭刀、旗魚、鮪魚,能夠在產地即時處理,保有最佳鮮度,在提高水產品附加價值的同時,讓消費者也可以安心天天享用。為讓加工廠的衛生安全符合國際標準,目前已申請ISO22000及HACCP的第三方驗證,預計於6月初獲得驗證通過。




  陳俊銘進一步解釋,為響應國際對「永續漁業」的期待,新港區漁會輔導新港鬼頭刀延繩釣友善船隊去年底榮獲海洋之心生態標章銀級的漁業認證,而甫落成的新港區漁會水產加工廠亦通過海洋之心生態標章產銷監管鏈的認證,確保水產品的溯源管理。近幾年新港區漁會也積極開發加工品,包括鬼頭刀湯包、鬼頭刀煎餃、鬼頭刀魚餃、鬼頭刀魚湯等,歡迎民眾及餐廳店家使用,也歡迎各界蒞臨臺東成功鎮新港區漁會,共同來見證台灣東部水產品的新鮮美味及對漁業永續的付出。



  臺北晶華酒店餐飲部執行副總羅明威表示,因應疫情,飯店發展出精緻外送餐盒,這次很高興有機會與新港區漁會及海漁基金會合作,晶華嚴選料理,推出「漁港直送晶華九宮格」,將最鮮美的海味直送到府,餐盒使用四種新港在地海鮮,包括剁椒鬼頭刀、炙燒蜜汁鮪魚、金沙香酥旗魚、蒜味生抽白蝦,讓消費者在家就能擁有最佳品質的海鮮饗宴。

  財團法人臺灣海洋保育與漁業永續基金會執行長林愛龍表示,感謝臺北晶華酒店率全國飯店業之先,在外送餐盒及自助餐使用「新港鬼頭刀延繩釣友善船隊」撈捕的鬼頭刀,樹立餐飲業守護海洋、實踐企業社會責任的行動楷模。愛海店家須符合三項要求,包括使用「海洋之心生態標章」認證或輔導中之臺灣永續海鮮食材,通過海洋之心生態標章產銷監管鏈認證,確保食材溯源及水產品保存衛生安全,以及於店面或官網露出永續海鮮資訊。新港區漁會與漁業署攜手合作,自2020年展開「愛海店家」推廣計畫,至今已有21家各式餐飲店響應,而晶華酒店是第一家五星級飯店的愛海店家。





 
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