晴天新聞廣場

晴天新聞廣場   活動:※ 超罕見大西洋「海神」海蛞蝓 基隆潮境現蹤跡 ※ 寒假出遊首選台灣觀巴 2人成行最安心 參山處新增4條新路線 優惠暢遊獅頭山八卦山 ※ 烏來台車預訂於109年12月3日上午八時起恢復營運     公告:※ 【嘉義】「大埔輕旅行」探訪曾文水庫山林秘境的慢活舒壓之旅 ※ 【台東】全民瘋臺東 臺灣十大熱門國旅城市 臺東穩坐第一 ※ 【宜蘭】新北宜蘭 14 鄉鎮攜手成立大東北角觀光圈 吹起國際觀光「東北風」     
文 藝 教 育
巧克力達人教學 敏實科大學生 邁向甜點達人目標
【記者:姜晴/新竹報導】2020-11-22

  11月21日敏實科技大學餐飲系舉辦「BONBON手製巧克力研習」,特別邀請台北國賓飯店巧克力達人「簡旋芝」,蒞校進行8款不同口味巧克力製作研習。代理校長王慧君說明,學校邀請全國各大五星級飯店主廚,蒞校進行雙講師教學,希望學校和業界同步,共同培養專業技能人才,未來邁向「達人」的目標。



  餐飲系在本學期建置全新專業教室,「巧克力拉糖工藝教室」,對於有心邁向專業甜點師傅的學生,是一大福音,設備包括法國巧克力模型、義大利巧克力器具、大理石桌、商業用微波爐⋯⋯等,可容納40人,相信有良好設備的同時,再加上達人教學,必定會有最好的成效。





  本次製作巧克力的內容,包括威士忌松露、覆盆莓巧克力、香橙太妃糖、柑橘巧克力、紅酒無花果軟糖、焦糖洋梨、杏仁草莓與杏仁可可等8款不同口味產品製作研習。學生手拿著溫度計,隨時控制製作過程的溫度,以便取得最佳的製作狀態,最後做出美輪美奐、可口美味的「BONBON手製巧克力」(法文)。

  餐飲系主任謝衣鵑說明,張瑛玿老師與辜韋勳老師業界人脈充沛,為使學生能夠有效學習,特聘請各大五星級飯店主廚與名廚蒞校教學,讓學生有機會邁向甜點達人。



 
回上一頁